羊肚菌又称羊肚（dù）菜、羊蘑、羊肚蘑。是一种珍贵的食用菌和药用（yòng）菌。那么下（xià）面一（yī）起来看看学习（xí）啦小编为（wéi）大（dà）家精心推荐的（de）羊肚菌的（de）培（péi）育技术，希望能够对（duì）您有所（suǒ）帮助。

羊肚菌的培育（yù）技术

羊（yáng）肚菌又称羊肚菜（cài）、羊（yáng）蘑、羊肚（dù）蘑。羊肚菌又称羊肚菜（cài）、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的（de）食用菌。羊（yáng）肚菌（jun1）于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上（shàng）部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而（ér）得名。羊肚菌在山（shān）火之后的两至三年内产量特高，因此北美（měi）的采摘者会根据（jù）山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个（gè）地区（qū）内，它的生长（zhǎng）数（shù）量会年复一年地减少。

羊肚菌的（de）形态特征

羊肚（dù）菌为马（mǎ）鞍菌科羊肚菌属珍稀的食（shí）、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目（mù）》书中（zhōng）。野生羊肚菌（jun1），子实体较小（xiǎo）或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长（zhǎng）圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面（miàn）形（xíng）成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟（gōu），基部稍（shāo）膨大。 羊肚菌由羊肚状的可孕头状（zhuàng）体菌盖和一（yī）个不孕的 菌柄组成。菌盖表面有（yǒu）网状（zhuàng）棱（léng）的 子（zǐ）实（shí）层，边（biān）缘与菌柄相连。菌柄圆（yuán）筒（tǒng）状、中空，表面（miàn）平滑或有凹槽。

羊（yáng）肚菌的生长环（huán）境

春（chūn）末（mò）至（zhì）秋初生长（zhǎng）于海拔2000~3000米（mǐ）左右的针叶阔（kuò）叶林混交林中，多（duō）生（shēng）长于阔（kuò）叶林地上及路旁（páng），单生或群（qún）生。还（hái）有部（bù）分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐（huái）树（shù）林及上述林边的（de）路旁河（hé）边（biān）。单个或（huò）成（chéng）片生长，土（tǔ）质一般为沙碱性或略（luè）偏碱性。一般5月上旬至6月上（shàng）旬（xún）出菇较多，属于喜冷凉（liáng）型食(药)用菌。

羊肚菌的分布范围

野生羊肚菌分布于我国（guó）分布于我国陕西（xī）、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉（jí）林、江苏、云南、河北、北京等地区。羊肚（dù）菌是（shì）一种野生（shēng）珍（zhēn）贵菌（jun1），由于它的（de）菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故（gù）名羊肚菌。在自然环境下生长，单体可达二百多克。

羊肚菌的（de）栽培技（jì）术

熟料脱（tuō）袋栽培

将料拌好（hǎo），用（yòng）17×33cm的聚丙烯或（huò）聚乙烯塑料袋装料（liào），每袋约500克（kè），然后高压或常压灭菌。灭菌后（hòu）接种，置25℃下（xià）培养，待菌丝满袋后再延长培养5-6天，使菌丝充分生长，即可栽培。

(1)室内脱装栽（zāi）培（péi）。菇房消毒后，先在（zài）每层床面上铺（pù）一块（kuài）塑料薄膜，然（rán）后铺3cm厚的 腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒（bàng）逐个排列在床上，一般1平方米（mǐ）床（chuáng）面（miàn）可排40个，排完（wán）菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表（biǎo）面再盖2cm厚的 阔叶树落（luò）叶，保持土壤（rǎng）湿润（rùn），空气（qì）湿度85%-95%，一（yī）般一个（gè）多月（yuè），气温在4.4-16℃就可出子实体（tǐ）。

(2)室外脱袋栽培:室（shì）内培养好的菌棒也可移（yí）到室外栽（zāi）培（péi）。选（xuǎn）择光（guāng）照（zhào）为3阳7阴（yīn）的林地作畦，畦宽1m，深（shēn）20-25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭（miè）害虫（chóng）和 杂菌。脱袋（dài）排菌棒方（fāng）法与室内栽培相同，只是底层可（kě）不铺塑（sù）料薄膜，但要注意（yì）畦内温度变化，防止阳光直射。

室外生料栽培

在室外选择3阳7阴（yīn）或半阴半（bàn）阳、土质疏松（sōng）潮湿、排水良好（hǎo）的地方，挖深（shēn）20-25cm的坑，坑底先用水浇（jiāo）湿（shī），将（jiāng）上面（miàn）任一配方料，按（àn）比例称好（hǎo），用水拌（bàn）匀，在（zài）底层铺（pù）一层（céng）料（liào），压平后（hòu）约（yuē）4-5cm，每（měi）平方米（mǐ）用（yòng）菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃大小菌（jun1）块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐（fǔ）殖土覆盖。再在其上（shàng）铺（pù）第（dì）二层（céng）料，厚仍（réng）为4-5cm，压（yā）平（píng）后再以同法播（bō）种。播完（wán）后用疏松 腐殖土覆盖（gài）、厚（hòu）度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以（yǐ）保温（wēn）保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上（shàng）搭盖一些树（shù）枝（zhī）。