-
羊肚菌（jun1）的种类知多少？
我（wǒ）们俗称的羊肚菌实（shí）际上是一（yī）个属的概念（类群的概念（niàn）），就像我们（men）称呼所（suǒ）有的“狗”一样，具体（tǐ）一点，有（yǒu）蝴蝶犬、哈士奇、藏獒、贵宾、吉娃娃等等。而羊肚菌对（duì）应的品种名有（yǒu）：粗柄羊肚菌、梯棱羊（yáng）肚菌、六（liù）妹羊肚菌、杨柳半开羊肚菌、泛（fàn）美羊肚菌等等，目前记录在案
查看详情 -
羊肚菌
羊肚菌是（shì）一（yī）种珍稀食（shí）用菌品（pǐn）种（zhǒng）,因其菌盖表（biǎo）面凹凸不平、状如羊肚（dù）而（ér）得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠（lì）竹，羊肚菌于1818年被发现。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与（yǔ）盘菌相似，上（shàng）部（bù）呈褶皱网状，既（jì）像个蜂巢，也像个羊肚，因（yīn）而得名。羊肚菌在山火之
查看详情 -
泡发（fā）方式
市面上出售的（de）羊肚菌有（yǒu）新鲜（xiān）和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库（kù）保鲜。干（gàn）的羊肚（dù）菌则是（shì）经过晾晒后得到的干品，味道也（yě）更加醇厚（hòu）。干的羊肚菌需（xū）要（yào）经过泡发（fā）后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以（yǐ）刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟（zhōng）后水变（biàn）成酒红（hóng）色，羊肚菌完全变
查（chá）看详情 -
物种（zhǒng）分类
物（wù）种分类（lèi）羊肚（dù）菌菌盖（gài）近球（qiú）形、卵形（xíng）至椭圆形，高4-10cm，宽3-6cm，顶端钝圆，表面有青川羊肚菌似羊（yáng）肚状（zhuàng）的凹坑（kēng）。凹坑不定形至（zhì）近圆形，宽4-12mm，蛋壳色至淡黄（huáng）褐色（sè），棱纹色较浅，不规则地交叉。柄近圆柱形，近白色（sè），中空，上部平（píng）滑，基部（bù）膨大（dà）
查看详情（qíng） -
羊肚菌形（xíng）态特征
羊（yáng）肚菌为马（mǎ）鞍菌（jun1）科羊肚菌属珍稀的食用真（zhēn）菌冰冻羊肚菌。野生（shēng）羊肚菌，子实体（tǐ）较小或中等，6-14.5cm，菌盖椭圆形至卵（luǎn）圆形，顶端钝：表面有许（xǔ）多小凹（āo）坑，外观似羊肚，小（xiǎo）凹坑不规则形至近圆形，蛋壳色（sè），棱纹色（sè）较（jiào）淡，不规则地相互交叉；小（xiǎo）凹坑内表面（miàn）布以子（zǐ）实层
查看详情 -
羊肚菌（jun1）的（de）种类（lèi）与（yǔ）形（xíng）态（tài）
1、羊肚菌：菌盖近（jìn）球形、卵形至椭圆形，高4-10cm，宽3-6cm，顶端钝圆（yuán），表面有似羊（yáng）肚（dù）状（zhuàng）的凹坑。凹坑（kēng）不定形至近圆形，宽4-12mm，蛋（dàn）壳（ké）色（sè）至（zhì）淡（dàn）黄（huáng）褐色，棱纹色较浅，不规则地（dì）交（jiāo）叉。柄（bǐng）近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的
查看详（xiáng）情（qíng） -
羊肚菌要煮多长时间才（cái）可以吃
控制在15分钟内。羊肚菌盛产（chǎn）新疆地区，营（yíng）养丰富，尤其是氨基酸的种（zhǒng）类与（yǔ）含量特别（bié）丰富，远远高于一（yī）般菌菇类（lèi），烹（pēng）制方法很普（pǔ）通（tōng），一般的新鲜的羊肚菌（jun1）只需要煮15分钟就可以（yǐ）了。羊肚菌是一种珍（zhēn）稀食用菌（jun1）品（pǐn）种,因其（qí）菌（jun1）盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊（yáng）肚菌(Mo
查看详情
15308311191,08164631268
